凉菜猪头肉保存方法窍门

凉菜猪头肉的保存方法有以下几种：

将猪头肉切成适当大小的块，用保鲜膜或食品专用袋密封好，尽量排出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏室。温度设置在0-5摄氏度最佳，这样可以保存2-3天。

如果猪头肉已经煮熟，可以涂上一层食盐，装入容器，用纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。

将猪头肉切成适当大小的块，用双层塑料袋或铝薄纸包好，尽量排出袋内的空气，然后放入冰箱冷冻室。这样可以保存3个月到半年。

如果需要长时间保存，可以将猪头肉浸在肉汁中同时冷冻，以防止肉中水分消失变得又干又硬。

将猪头肉切成段，用盐遍擦面层，腌着留用。然后将生抽、砂糖、五香粉及盐少许调匀，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。经过腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。

将霉干菜和处理好的猪头肉一起放在锅中煮熟，然后加入白糖、料酒和酱油等调料，多放一些水，期间要加一次水，第二次加水后改成小火焖烧，猪头肉熟并且水干后即可出锅。经过霉干菜处理后的猪头肉可以存储较长时间，而且香味也会增加。

建议

短期保存：如果只是短期保存，建议使用冷藏方法，这样可以保持猪头肉的新鲜度，并且口感较好。

长期保存：如果需要长期保存，建议使用冷冻方法，这样可以保存较长时间，但需要注意的是，冷冻后的猪头肉在食用前需要提前解冻并重新加热。