中餐拌凉菜

中餐拌凉菜种类繁多，以下是一些常见的拌凉菜及其做法：

凉拌黄瓜

材料：

黄瓜2根、蒜2瓣、生抽、醋、糖、辣椒油适量。

做法：黄瓜拍碎切成段，放入碗中。准备一个小碗，加入生抽、醋、糖、蒜末和少许辣椒油搅拌均匀。将调料倒在黄瓜上拌匀即可。

凉拌木耳

材料：

木耳适量、蒜末适量、香菜适量、葱花适量、生抽、醋、糖、辣椒油适量。

做法：木耳泡发后洗净，焯水沥干。调制蒜末、香菜、葱花、生抽、醋、糖、辣椒油的混合汁。倒入木耳中拌匀即可。

凉拌海带丝

材料：

即食海带丝适量、蒜末适量、姜末适量、生抽、醋、糖、辣椒油适量。

做法：海带丝用温水泡一会儿，沥干水分。调制蒜末、姜末、生抽、醋、糖、辣椒油的混合汁。倒入海带丝中拌匀即可。

凉拌秋葵

材料：

秋葵一小盒、大蒜4瓣、小米辣2个、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺、凉白开1勺。

做法：秋葵水开煮5至10分钟，出锅过冷水，秋葵一分为二摆盘。大蒜拍成蒜末，辣椒切碎。锅里烧油，油后放蒜末、辣椒炒香，再放入生抽、蒸鱼豉油、醋，搅拌均匀。秋葵上淋上料汁即可食用。