饭店经常卖的凉菜

饭店经常卖的凉菜包括以下几种：

蒜拌茄子：

使用嫩长茄子蒸熟后手撕成条，拌以蒜末、香菜和红油等调料，口感香辣可口。

巧拌香干：

将鸡蛋干和花生米一起拌匀，加入调味料如盐、味精、鸡精、酱油、蒜米、香油和醋，味道鲜美，适合下酒。

吉祥三宝：

由白萝卜、豆腐干和酥花生仁组成，现吃现拌，口感清爽。

蓝莓山药：

将山药切成条状，搭配蓝莓酱食用，口感香甜。

凉拌鸡胗：

将鸡胗切好后与调料混合，口感鲜嫩多汁。

口蘑青椒肉：

将口蘑和青椒炒制后与调料混合，口感鲜美。

孜然腐竹：

将腐竹与孜然等调料炒制，口感香辣。

爆辣鱿鱼：

将鱿鱼炒至爆辣，口感鲜嫩。

辣炒平菇：

将平菇炒至香辣，口感鲜美。

冰爽脆猪手：

将猪蹄蒸熟后切成丁，与调料混合，口感脆爽。

葱香烧椒鸡：

将鸡肉煮熟后与葱香烧椒酱拌匀，口感香辣。

凉拌大鱼片：

将草鱼切成薄片，与调料混合，口感鲜嫩。

拍黄瓜：

将黄瓜拍松后与调料混合，口感清脆。

凉拌嫩豆腐：

将嫩豆腐与调料混合，口感细腻。

凉拌茄子：

将茄子蒸熟后与调料混合，口感鲜美。

凉拌丝腐竹：

将丝腐竹与黄瓜等调料混合，口感爽脆。

橙汁莲藕西瓜皮：

将莲藕和西瓜皮搭配橙汁等调料，口感酸甜。

渝味辣白菜：

将娃娃菜腌制后与调料混合，口感酸辣。

酸辣毛豆角：

将毛豆角与辣椒等调料炒制，口感酸辣。

蓉城口水鸡：

集麻辣鲜香嫩爽于一身的经典川菜。

蒜泥白肉拼冷面：

将白肉与蒜泥等调料搭配，口感丰富。

凉拌素锦：

将黄豆芽、胡萝卜和黄瓜等蔬菜凉拌，口感清爽。

这些凉菜因其独特的口感和丰富的味道，在饭店中非常受欢迎。建议根据季节和客人的口味选择合适的菜品，以获得最佳用餐体验。