白色块状的凉菜

凉拌藕片是一道清爽可口的凉菜，口感脆爽，色泽洁白。以下是制作凉拌藕片的详细步骤：

所需材料

莲藕 500克

蒜 3瓣

姜 1小块

青辣椒 1个

红辣椒 1个

盐 适量

白醋 适量

香油 适量

鸡精/味精 适量（可选）

糖 适量（可选）

前期准备

1. 将莲藕洗净去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 将蒜、姜、青辣椒和红辣椒分别切碎备用。

制作过程

1. 在锅中加入足够的水，烧开后加入适量的盐，然后将藕片放入焯水。焯水的时间不宜过长，大约1-2分钟即可。焯水后用冷水冲洗藕片，使其保持脆爽的口感。

2. 将藕片放入碗中，加入切碎的蒜、姜、青辣椒和红辣椒。

3. 根据个人口味加入适量的盐、白醋、香油、鸡精/味精和糖，用筷子或夹子搅拌均匀，使调料充分渗透到藕片中。

4. 可以将拌好的藕片放入冰箱冷藏一段时间，让调料更好地渗透到藕片中，口感更加脆爽。

5. 上桌前将藕片装盘即可享用。

小贴士

焯水可以去除藕片的涩味，使其口感更加脆爽。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放白醋，喜欢甜的多放糖。

拌好的藕片放入冰箱冷藏后，口感会更加冰凉爽口。

希望你喜欢这道清爽可口的凉拌藕片!