家常下酒凉菜饭菜

做法：水沸后放入生菜快速焯烫，捞出淋上生抽和香油，寓意“生财有道”，吃起来清爽解腻。

做法：皮蛋切块，尖椒切碎，淋上热油激香蒜末和辣椒，再加入生抽和醋等调料，形似聚宝盆，寓意“招财进宝”。

做法：卤牛肉本身有咸味，不需再加盐，加入生抽和料汁蘸食，寓意“牛气冲天”。

做法：莲藕切片焯水后炝炒，口感爽脆清甜，藕片在热油与调料的激发下香味扑鼻，寓意“路路通”。

做法：鸡腿煮熟后撕成小块，加入柠檬片、香菜和特制料汁，酸辣开胃，低脂高蛋白。

做法：皮蛋和黄瓜切块，淋上特制料汁，搅拌均匀即可食用，口感滑嫩。

做法：黄瓜拍碎切小块，撒上蒜末、盐、醋、生抽和油炸花生米，清脆爽口，营养丰富的下酒菜。

做法：猪头肉切片，搭配黄瓜和调味汁（香醋、生抽、芝麻香油、鸡精、香菜），香糯浓醇，咸甜适度。

做法：豆腐丝切丝，加入黄瓜丝、辣椒油、香醋、生抽、食盐、白糖，口感爽滑。

做法：牛头皮、心、舌、肚等卤制后切片，配以辣椒油、花椒面、芝麻等调料，麻辣鲜香。

做法：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、陈醋、生抽、香油、白糖等调料，口感爽脆。

做法：花生油炸后，加入陈醋、白糖、生抽等调料，口感酥脆，酸中带甜。

做法：猪耳卤制后切丝，加入葱姜蒜、辣椒油、香菜等调料，口感脆嫩。

做法：秋葵焯水后，搭配蒜香辣味的料汁，清新解腻。

做法：莲藕切片焯水后，加入葱姜蒜末、熟芝麻、小米椒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱等调料，酸辣够味。

做法：黄瓜切片卷成卷，皮蛋切块围在周围，淋上特制料汁。

做法：豆皮卷上蔬菜和鸡蛋酱，口感丰富，清爽又有层次感。

做法：猪肚切丝，焯水后加入辣椒油、花椒、葱、姜、蒜等调料，香辣脆嫩。

这些菜肴不仅美味可口，而且寓意吉祥，适合作为年夜饭和下酒菜。你可以根据个人口味和喜好选择合适的菜肴，为家人和朋友带来一场丰盛的团年饭。