酒店凉菜菜单

酒店的凉菜菜单通常包括各种传统和创新的中式凉菜。以下是一些常见的酒店凉菜选项：

卤水拼盘- 传统的粤式凉菜，以多种卤味拼合而成，味道鲜美，清而不淡。

凉拌海蜇丝- 海蜇丝与黄瓜、香醋、糖、盐、辣椒和香菜等拌匀，口感酸辣爽口。

蒜泥白肉- 川菜，白肉搭配蒜泥，肥而不腻。

白切鸡- 粤菜，制作简易，鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

桂花糯米藕- 江南小吃甜品，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱蒸熟，香甜清脆。

大盘凉菜- 婚宴酒席必备，主要原料是佛手瓜和各种时令蔬菜拼合，营养价值高。

麻辣醉熏鱼- 草鱼搭配多种调料，经过炸制和调味，口感麻辣鲜香。

水晶桂花蛋- 基围虾与鸡蛋结合，冷藏后形成桂花状，口感独特。

鲜椒凉拌鸡- 熟鸡肉与鲜小米辣等拌匀，口感鲜辣。

辣汁爽口螺片- 海螺片与辣酒汁拌匀，口感爽脆。

金沙上上签- 海螺肉与木耳、乳瓜穿成串串，搭配川式调味，味道丰富。

茶油青椒螺片拌丝瓜尖- 丝瓜尖与海螺片搭配，口感清新微辣。

捞汁冲浪茴香头- 茴香头与捞汁拌匀，口感爽脆，适合佐酒。

捞汁八爪鱼- 八爪鱼与黄瓜等拌匀，淋入捞汁，口感鲜美。

剁椒大刀腰片- 猪腰与剁椒酱拌匀，口感香辣。

红桂奶香芸豆糕- 芸豆与奶香混合，口感香甜。

野菜葱油茭白- 茭白与荠菜拌匀，口感清新。

景颇鬼鸡- 乌鸡与云南野生调料拌匀，口感独特。

酸枣奶酪山药卷- 山药与奶酪混合，口感细腻。

芥末鸭掌- 鸭掌与芥末等调料拌匀，口感辛辣。

这些凉菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各种场合食用。酒店在制作这些凉菜时，通常会注重食材的新鲜度和调味的恰到好处，以确保客人能够享受到最佳的口感体验。