新都凉菜推荐

在新都区，有几道凉菜特别值得推荐：

双味乳牛卷：

这道菜的最大亮点是自制当归泡菜，将其切丝裹入牛肉卷，外嫩里脆、颜色靓丽，是绝佳的佐酒凉菜。乳牛肉经过精细处理，搭配当归泡菜的独特风味，使得这道菜在口感和视觉上都非常吸引人。

五彩芥末猪手：

猪手煲好后与多种蔬菜料一同浸入醋汁中，走菜时再加芥末油拌匀，成菜清凉爽口、酸甜开胃。五彩芥末猪手不仅味道丰富，而且口感独特，是夏日里的一道清爽佳品。

皮蛋拌豆腐：

这道菜颜值高、做法简单、清爽解腻，特别下饭。内酯豆腐的嫩滑搭配皮蛋的咸香，再加上蒜末、小米辣的点缀，使得整道菜味道层次丰富，回味无穷。

拍黄瓜：

拍黄瓜是一道看似普通的小菜，但其实大有门道。用刀背拍打黄瓜，使其更入味，释放出清香。搭配蒜末、小米辣以及调味料，冷藏后口感脆嫩爽口，让人欲罢不能。

凉拌秋葵：

秋葵富含果胶和咖啡碱，营养价值高。凉拌的做法既能保留秋葵的营养，又能使其变得美味可口。掌握好焯水时间，保持秋葵的脆嫩口感，再配上蒜末、小米辣和调味料，简单又美味。

凉拌土豆丝：

这道下饭神器口感丰富，酸辣可口、爽脆爽口。土豆丝焯得恰到好处，再配上青椒丝和调味料，香气四溢，让人食欲大开。

这些凉菜不仅味道出众，而且制作精细，非常适合在夏日食用。无论是佐酒还是下饭，都能带来绝佳的味觉体验。建议您根据个人口味选择尝试这些经典的凉菜。