吃着像海参一样的凉菜

凉拌海参

原料：泡发好的海参（或即食海参解冻）、蒜泥、酱油、香油、香菜末、精盐、料酒、味精适量。

做法：将泡发好的海参切成片状，加入蒜泥、酱油、香油、香菜末、精盐、料酒、味精拌匀即可。

姜拌海参

原料：泡发好的海参2只、姜150克、胡椒粉、芝麻油、蒸鱼豉油各5克，青芥辣1.5克，花椒油0.5克，味精3克。

做法：海参切成片状，放入冰箱冷藏一会；姜去皮，切成厚0.3厘米的片。然后将海参取出，加入姜片、调料调拌均匀，放入盘中即可。

百合海参

原料：海参、百合、花生米。

做法：将发好的海参切成片状，百合洗干净后用开水焯一下，花生米加八角加少量盐用高压锅炖15分钟，最后将三种材料均匀搅拌在一起，再加入味极鲜即可。

老虎菜海参

原料：海参2只、老虎菜（红洋葱30克、香葱20克、香菜20克、老咸菜头20克切丁拌匀而成）。

调料：料汁（蚝油10克、鲁味鲜酱油10克、辣鲜露5克、青芥辣8克、鸡精1克、盐1克、白糖2克）。