夏天适合下酒凉菜

夏天适合下酒的凉菜有以下几种：

花生米：

花生米是最经典的下酒菜之一，色泽金黄，香气四溢。选用优质花生，经过油炸或炒制，撒上盐粒，酥脆可口，咸香适中，是酒桌上不可或缺的开胃小菜。

酱牛肉：

酱牛肉是北方地区的传统下酒菜，色泽红润，香气扑鼻。选用上等牛腱子肉，经过卤制、酱制等工序，使肉质紧实，味道浓郁。切片后蘸上蒜泥或辣酱，牛肉的醇厚与酒的甘冽相得益彰。

凉拌黄瓜：

凉拌黄瓜以其清爽的口感和简单的制作，成为夏日下酒菜的首选。选用新鲜黄瓜，切片后拌以蒜泥、醋、香油，黄瓜脆嫩爽口，酸香开胃，是消暑解腻的佳品。

麻辣鸭脖：

麻辣鸭脖是川渝地区的特色下酒菜，色泽红艳，麻辣鲜香。选用鸭脖，经过卤制、麻辣调味，使其入味而不失其形。

凉拌皮蛋豆腐：

凉拌皮蛋豆腐是夏日餐桌上的经典搭配，色泽分明，香气四溢。选用嫩豆腐和皮蛋，切块后摆盘，淋上酱油、香油、葱花。豆腐嫩滑，皮蛋鲜香，是一道简单却不失美味的凉菜。

香菜拌牛肉：

牛肉的筋道与香菜的清香碰撞出绝妙的口感，特别适合炎热的夏天解腻。牛肉不仅富含蛋白质，还具有补气养胃的功效。关键是，这道菜一点都不油腻，简直就是减脂人群的福音。

凉拌茄子：

茄子的软嫩配上酸辣的酱汁，简直让人欲罢不能。茄子富含膳食纤维，适合想要保持身材的朋友们。

酱爆猪肝：

猪肝不仅口感嫩滑，而且富含铁和维生素A，对于需要补血的人来说再适合不过了。酱汁的香味一旦激发出来，整道菜瞬间“起飞”。

酸辣黄瓜拌虾仁：

虾仁的Q弹配上黄瓜的脆爽，再加上酸辣酱汁的点缀，简直让人一口接一口停不下来。虽说是下酒菜，但也适合炎炎夏日用来作为清口中的凉菜。

麻辣拌豆皮：

豆皮3张，香菜5根，干辣椒6根，花椒20粒，蒜3瓣，调料包括生抽、油、糖、盐、老干妈辣豆豉、香醋等。将调料放入豆皮上，炸好的花椒和干辣椒淋在上面，拌匀后撒上香菜即可。