虾仁凉菜小孩菜谱

凉拌虾仁

材料：鲜虾500克，生姜几片，香葱2根，洋葱1/4个，青桔3个，大蒜2瓣，生抽3勺，香醋3勺，芝麻油1勺，花椒油半勺，白糖少许，食用盐适量。

制作步骤

1. 鲜虾剪去半个虾头，挤出砂囊抽出虾线。

2. 锅里放入适量清水，放入姜片和香葱，大火煮开，然后倒入处理好的虾。

3. 煮至虾仁变色熟透即可，快速捞出来沥水，姜片和香葱段取出来扔掉不要。

4. 沥水后的虾放入冰水里面，冷藏腌制入味，最少2小时以上。

5. 剥壳后凉拌，加入切好的洋葱碎，大蒜末，青桔片，加入生抽，香醋，芝麻油，花椒油，少许的白糖和适量食用盐搅拌均匀。

凉拌虾仁黄瓜

材料：黄瓜1段，虾仁适量，香菜适量，酱汁适量。

制作步骤

1. 黄瓜切段，撒把香菜。

2. 虾仁煮熟后过凉水去壳。

3. 淋上酱汁拌匀即可。