草芽拌凉菜

草芽拌凉菜是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作草芽拌凉菜的步骤和所需材料：

准备食材

新鲜草芽（或豆芽）

大蒜

生姜

香醋

生抽

香油

辣椒油（可选）

盐

鸡精（可选）

花椒（可选）

其他调味料（如酱油、糖等，根据个人口味添加）

处理草芽

将草芽择洗干净，去掉根部泥土。

放入开水锅中焯水，时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可捞出。

迅速过凉水，然后控干水分备用。

准备调料

大蒜和生姜切成末。

准备好香醋、生抽、香油、辣椒油等调味料。

拌匀

将焯水后的草芽放入大碗中。