拌凉菜清香

要制作一道清香可口的凉拌菜，可以参考以下几种方法：

凉拌黄瓜腐竹

材料：腐竹、黄瓜、木耳、洋葱、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、生抽、白糖、香菜。

步骤：

1. 腐竹用温水浸泡两小时，切段；黄瓜拍扁切块；木耳泡发后切段；洋葱切丝。

2. 锅里加水，加几滴油，煮腐竹一分钟，再煮木耳三分钟，捞出过凉水，控干水分。

3. 锅中加油，炸花椒至香味出来，捞出花椒，油热后浇在蒜末和辣椒面上，加生抽、白糖、香菜，拌匀即可。

凉拌蕨根粉

材料：蕨根粉、香菜、小米辣、大蒜。

步骤：

1. 蕨根粉用开水煮熟，过凉水后沥干。

2. 香菜切段，小米辣切圈，大蒜拍碎剁成蒜末。