莲藕怎样腌泡菜

腌泡莲藕的步骤如下：

准备食材

莲藕 300克

泡生姜、泡辣椒、泡野山椒、香菜（可选）

白糖、白醋、盐、鸡精（可选）

初步处理莲藕

莲藕去皮切成条状。

锅中加水烧开，放入一勺盐和1勺白醋，将藕条清洗两遍去掉淀粉，然后倒入锅中，大火烧开煮2分钟。

焯水后的藕条捞出，放入准备好的开水中泡凉。

准备泡菜水

泡生姜切成片，泡辣椒切成块，泡野山椒破开，香菜去叶切成寸段。

将这些食材放入碗中，加入2勺白糖、2勺白醋，然后放入2碗凉开水和1碗泡菜水，搅拌均匀泡上。

腌制莲藕

藕条泡凉后，捞出控干水分。

将藕条放入调料碗中，搅拌一下，把藕条泡上，盖上保鲜膜，放入冰箱中泡2个小时。

完成

腌制完成后，莲藕即可取出食用。

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