青椒鱼片干烧
青椒鱼片干烧是一道结合了青椒的鲜辣和鱼片的嫩滑的美味菜肴。下面是制作这道菜的步骤：
准备材料
黑鱼或鱼干（根据个人喜好选择）
青椒
藕
姜蒜
葱香菜
料酒、盐、黑胡椒、生抽、糖、五香粉、白芝麻
处理鱼片
黑鱼浸泡去血水，洗净后片成鱼片。
加入料酒、盐、少许黑胡椒腌制10分钟以上。
准备辅料
藕去皮切片，泡水备用。
青红椒切小块。
姜切片，蒜去皮拍散，葱切末，香菜切段。
炒香姜蒜和辅料
不粘锅倒油烧热，下入姜蒜爆香。
加入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐调味。
煎鱼片
倒入鱼片快速翻炒至变色，保持鲜嫩。