青椒焖牛脚
青椒焖牛脚是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤：
材料
牛蹄 3斤
生姜切片 若干
大葱段 一根
干辣椒（中辣子弹头） 5-10个
当归 2片
八角 10个
白豆蔻 10g
花椒 15g
生抽 20g
料酒 20g
二锅头 30g
冰糖 适量
盐 适量
步骤
准备工作
在锅里装水，加一些姜片，做准备工作。
牛蹄清洗干净后放入锅内，中火焯水，等水沸腾后继续煮5分钟，将牛蹄捞起沥干水分静置一旁。
准备调料
准备好所需要的食材，除葱姜辣椒以外，其他配料装进纱布调料袋。
炒制
热锅倒油，将辣椒、姜片、切好的大葱入锅翻炒，注意控制油温不让辣椒变黑。
加入牛蹄继续翻炒，加入生抽、料酒、二锅头、盐翻炒至变色。