油炸猪肝红烧

油炸猪肝红烧的做法如下：

准备食材

猪肝500克

青椒和红椒各1个

洋葱25克

葱、姜、蒜适量

食用盐、白糖、味精、胡椒粉、米醋、水淀粉、香油各少许

绍酒、豆瓣酱各1小匙

鲜汤3大匙

食用油适量

处理猪肝

猪肝洗净，去掉筋膜，切成柳叶形片状。

加入绍酒、食用盐、香油，抓捏均匀，加入水淀粉继续抓捏均匀，上浆备用。

炒制配料

葱切成丝，姜和大蒜切成丝。

锅中加入适量食用油，油热后放入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

加入洋葱、青椒片、红椒片，炒出香味。

烹调基础糖浆