腊肉与猪肉区别
腊肉与猪肉的区别主要体现在以下几个方面：
制作方法
腊肉：制作腊肉需要经过腌制、晾晒、熏烤等多个环节。首先将猪肉切成适当大小的块状，然后进行腌制，接着晾晒，最后进行熏烤，以赋予其独特的烟熏香味。
咸肉：制作咸肉相对简单，只需将猪肉或牛肉切成适当大小的块状，然后加入盐、糖、料酒等调料腌制，最后进行晾晒。咸肉通常选用肥瘦相间的五花肉，制作过程较为简单。
口感
腊肉：口感鲜美、肉质紧实、富有弹性，烟熏味道浓郁。由于脂肪含量较低，腊肉适合炖汤、炒菜等多种烹饪方式。
咸肉：口感相对较软、稍显油腻，适合直接食用或者煮食。咸肉的脂肪含量较高，长期食用可能对健康不利。
外观
腊肉：由于经过烟熏，腊肉的外观通常呈现棕红色，且由于烟熏和风干，腊肉表面会有一层烟熏的色泽。
咸肉：经过腌制和晾晒，咸肉的颜色较浅，通常为白色或淡黄色。
食用场景
腊肉：常用于冬季，因为其在低温环境下腌制可以延长保质期。腊肉常被用于炖汤、炒菜、蒸饭等菜肴中，具有提味的作用。
咸肉：适合全年食用，尤其是在广东等地的家庭中，咸肉是常见的下饭菜之一。咸肉可以直接食用，也可以与其他食材搭配烹饪，如腌制咸鱼、蒸蛋等。