点菜时点凉菜
在点菜时点凉菜，可以参考以下建议：
根据就餐人数确定凉菜数量
1—2人：2—3个凉菜。
3—4人：1个凉菜，3个热菜。
5—7人：2—4个凉菜。
8—9人：4个凉菜。
一般来说，凉菜数量可以占就餐人数的40%左右。
选择爽口的凉菜
优先选择油脂含量少、口感爽口的凉菜，如大拌菜等，可以开胃并避免主菜油脂及蛋白质过多的问题。
注意颜色和营养搭配
凉菜应尽量选择不同颜色的蔬菜，以确保营养均衡。
可以结合素菜和荤菜进行搭配，使菜品更加丰富多样。
先点凉菜
先点凉菜可以让大家边聊边吃，打开胃口，以便更好地享用后面的热菜。