莲藕红萝卜凉菜
莲藕红萝卜凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是莲藕和红萝卜，通过简单的烹饪和调味，即可制作出脆嫩爽口、酸辣可口的小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
莲藕 200克
红萝卜 50克
调料：盐、糖、白醋、香油、辣椒末、姜末、蒜泥等
做法
准备食材
莲藕洗净切片或丁，红萝卜去皮切丁。
莲藕片可以放入稀释的醋水中浸泡，防止氧化变色。
焯水
莲藕和红萝卜分别放入沸水中焯烫一下，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。
调味
将所有调味料（盐、糖、白醋、香油、辣椒末、姜末、蒜泥等）拌匀。
拌合
将焯好水的莲藕和红萝卜放入大碗中，加入调好的调味料，拌匀。