自贡经典凉菜
自贡以其独特的盐帮菜闻名，其中一些经典凉菜尤为突出。以下是几道值得推荐的自贡经典凉菜：
冷吃兔
特点：麻辣鲜香，干香入味，是自贡盐帮菜的代表作之一。
制作方法：先将兔肉煮熟，然后用各种香料腌制，再炒一遍后放凉食用。
香辣鸭唇
特点：结合干辣椒段、姜片和大蒜，辣而不燥，是下酒的好菜。
麻辣兔头
特点：同样以干辣椒和香料腌制，香辣可口，是自贡的特色小吃。
葱香兔
特点：红红的辣椒包裹兔丁，撒上葱花，香辣诱人。
凉拌猪耳
特点：以麻辣鲜香为主，是当地人喜爱的凉菜之一。
凉拌香菜根
特点：清新的香菜根搭配麻辣调料，口感独特。