萝卜丝丸子怎么调凉菜

要制作萝卜丝丸子并调成凉菜，您可以按照以下步骤操作：

准备萝卜丝

白萝卜去皮后切成细丝。

将萝卜丝放入凉水中煮至透明变软，大约需要20分钟。煮汤时，可以加入一片姜和一小勺糖来去腥增鲜。

调制肉馅

准备瘦肉馅，加入适量的淀粉、蛋清、盐、糖和胡椒粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲，使其变得细腻绵软。

炸制丸子

将煮好的萝卜丝沥干水分，加入切好的香菜、葱花、姜末以及适量的调料，搅拌均匀。

加入鸡蛋继续搅拌，然后边搅拌边添加面粉，直到面糊稠度适中。

将面糊分成小份，用手搓成球状，放入热油中炸至金黄色，捞出控油。

调制凉菜

将炸好的萝卜丸子放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀即可食用。

其他调味料（可根据个人口味调整）：