白萝卜自制凉菜

白萝卜切细丝，撒点盐拌匀，放置5分钟杀杀水分。

用手挤出多余水分。

青椒切丝和白萝卜混合。

倒入醋、芝麻油、葱花拌匀。调料的多少根据自己口味调整。

白萝卜一切两半，切成薄片，加炒菜2倍的盐，腌制半个小时，杀出水分，加入清水，洗净盐分，把水分挤干。

加点姜片和蒜片，再来点青红椒配色，加一勺白糖，半碗酱油，半碗陈醋，用热油激发香味，然后用双手搅拌均匀。

腌制半个小时就可以开吃了。

制作料汁：纯净水2千克、白糖500克、东古一品鲜酱油500克、白醋450克、美极鲜味汁150克、花椒油50克、海鲜酱50克、味精50克、拍蒜50克、小米椒50克拌匀即成。

白萝卜洗净，纵向对半切开，再横向改刀，每五刀切断一次，改成夹刀片，取萝卜片2500克入料汁浸泡24小时以上待用。

走菜时，取萝卜片200克、鸭天堂4个，摆盘后稍作点缀即可。

萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。

海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

洋葱切细丝，加盐腌几分钟。

将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。

将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。

依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。

锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。

白萝卜擦成丝备用。

水烧开了将擦好的萝卜丝倒入过来煮两分钟即可。

煮好了过个冷水控干水分。

控干水分后倒入容器里放入盐香油十三香醋和辣椒油拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和搭配，制作出美味的凉拌白萝卜。