凉菜辣子推荐吃

油泼辣子 ：油泼辣子是凉菜中常用的调料，能瞬间提升菜肴的风味层次。建议将其存放在密封容器中，并放置在阴凉干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。

皮蛋擂辣椒

食材：

皮蛋、青辣椒、鸡精、生抽、大蒜、食盐、白糖、香醋、香油。

做法：

1. 皮蛋去壳切小，青辣椒去蒂洗净。

2. 青辣椒可以烤软或隔水蒸5分钟，然后捞出备用。

3. 皮蛋和蒸好的青辣椒放进容器，加入鸡精、生抽、食盐、白糖和香醋调味。

4. 切好的大蒜放入，搅拌均匀后淋上香油，撒上葱花味道更佳。

凉拌三丝

食材：腐竹、木耳、黄瓜、花生米、香菜。

做法：

1. 调一个料汁，碗里放上蒜，淋上少量热油（喜欢吃更辣的朋友也可以加小米辣和辣椒面），再来1勺生抽、1勺醋、半勺花椒油、适量的盐和鸡精，倒入油泼辣子拌匀备用。