豆角能生吃

豆角 不能生吃。生豆角中含有的皂甙、植物凝集素、皂素、红豆素等有毒物质，这些物质在未经过适当处理的情况下对人体是有害的。生吃豆角可能导致中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重时还可能会导致四肢麻木、抽搐甚至休克等食物中毒的情况。

为了确保食品安全和营养的完整性，建议将豆角彻底炒煮或煮熟后再食用。在烹饪过程中，可以加入一些辅助食材，如大蒜、生姜等，这些食材不仅能够提升风味，还有助于中和豆角中的部分有害物质。无论选择哪种吃法，都需要将豆角完全加工成熟，不可以生吃。