香肉炒青菜

香肉炒青菜是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是制作香肉炒青菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青菜：适量

瘦肉（猪肉或五花肉）：100克

葱：1把

大蒜：3瓣

油：适量

酱油：适量

料酒：适量

胡椒粉：少许

淀粉：少许

盐：适量

味精：适量

制作步骤：

准备肉类

将瘦肉切成薄片或块状，加入酱油、料酒、胡椒粉、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

准备蔬菜

将青菜洗净，切段或片，葱切成段，蒜去皮切片。

焯水

锅中加水烧开，放入青菜焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

炒制

锅中倒油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色。

加入葱段和蒜片，炒香。