筒骨莲藕汤有腥味

筒骨莲藕汤在制作过程中，如果处理不当，确实可能会产生腥味。以下是一些去除或减轻腥味的方法：

将筒骨放入沸水中进行焯水处理，去除血沫和杂质。焯水时，随着水温的逐渐升高，筒骨中的血水和杂质会慢慢浮出表面，形成一层厚厚的血沫。此时，用勺子轻轻撇去血沫，直至水面变得清澈。焯水完成后，将筒骨捞出，沥干水分备用。

在焯水时加入料酒可以去腥增香。此外，在炖煮过程中，也可以加入姜片和葱段，这些香料能够有效去除腥味，使汤底更加浓郁鲜香。

莲藕去皮后，可以切成大小适中的块状，并用盐水泡着备用，以防止氧化变黑。如果莲藕有泥腥味，可以通过提前用水冲洗和浸泡来去除。

炖煮莲藕汤时，选择粉糯的莲藕会让汤品更加美味。老一点的藕相对粉一些，适合炖汤。

可以加入一些去腥提鲜的辅助材料，如干贝、香菇等，这些食材能够增加汤品的鲜味，同时也有助于去除腥味。

通过以上方法，可以有效去除或减轻筒骨莲藕汤的腥味，使炖出的汤品口感纯净、鲜美。