萝卜炖汤变白

萝卜炖汤变白的方法如下：

选择食材：

挑选一个表皮光滑、色泽鲜亮、手感沉甸甸的萝卜，这样的萝卜水分足，口感好。将萝卜去皮后，切成大小均匀的片，方便炖煮。

炒萝卜：

在锅里放少量油，微热后倒入萝卜略微翻炒。这样可以增加萝卜的香气，同时使萝卜的表皮略微焦脆，有助于汤色的形成。

煮汤：

将炒好的萝卜放入锅中，倒入可没过萝卜的底汤，盖上锅盖用中火煮。煮开后转小火慢炖，炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状。

调味：

炖至萝卜熟软后，加入适量的盐调味。如果喜欢，还可以加入少许鸡精来提鲜，但记住，鸡精只是点缀，不要放太多，以免掩盖了萝卜本身的清甜味道。

煮至奶白色：

继续炖煮，直到汤汁开始变得清澈而微白，萝卜块渐渐变得透明。这个过程需要耐心和等待，但当你看到锅里的萝卜块渐渐变得透明，汤汁开始变得清澈而微白，那种成就感是无法用言语来表达的。

最后装饰：

装盘后，可以撒上葱花或香菜作为点缀，增加汤的香气和视觉效果。

通过以上步骤，你就可以做出一碗奶白色、口感鲜美的萝卜汤了。记得在炖汤的过程中，要保持耐心，让萝卜充分吸收汤汁的味道，这样炖出来的汤才会更加美味。