萝卜叶油炸

萝卜叶油炸是一种创新的美食做法，结合了萝卜叶的鲜嫩和油炸的香脆。下面是制作萝卜叶油炸的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

主料：新鲜萝卜叶、中筋面粉、酥脆油条、粉条、葱、老抽、五香粉、蚝油、熟油、香油、食用油。

调味料：小苏打、食盐。

制作步骤

处理萝卜叶

萝卜叶洗净，锅里水开后加少许盐，焯烫1分钟，去除辛辣味。

焯好的萝卜叶过凉水，挤干水分后切碎，加入小苏打拌匀。

和面

面粉分成两份，一半用开水烫面，一半用凉水和面，混合后加入适量油，揉成偏软的面团，醒面10分钟。

调制馅料

油条切成小丁，和萝卜叶拌匀。

泡发的粉条剪成小段，加入葱花，放入调味料（食盐、老抽、五香粉、蚝油、香油），搅拌均匀。

包馅煎制

面团分成小剂子，压扁成面片，包入适量馅料，捏紧收口。