炒河粉用什么调料
炒河粉是一道经典的粤菜，其调味可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见的炒河粉调料和步骤：
基础调料
生抽：用于提鲜和增加咸味。
老抽：用于调色和增加鲜味。
蚝油：用于增香和增加咸味。
盐：用于调味。
食用油：用于炒制。
其他常见调料
大蒜：切片后用于爆香。
葱：切段后用于增香。
姜：切片后用于爆香。
胡椒粉：用于增加辣味和香味。
鸡精：用于增加鲜味。
料酒：用于去腥增香。
酱油：可以替代生抽或老抽，根据个人口味选择。
白糖：用于中和酱油的咸味，增加甜味。
生粉：用于勾芡，使菜肴更加滑嫩。