好吃的真菌

竹荪：

竹荪有“雪裙仙子”、“真菌之花”、“菌中皇后”等美誉。它的口感滑脆，汤汁鲜美，适合清炖煲汤。

松茸：

松茸是一种极为珍贵的野生真菌，菌肉嫩白肥厚，味道独特且浓郁，有淡淡香气。它原产于我国，适合与土鸡一起炖汤。

鸡枞：

鸡枞生长在酸性土壤上的松树林中，菌盖小，菌柄粗长，带有鸡肉的特殊香味。它的菌期非常短，肉质鲜嫩。

干巴菌：

干巴菌主要分布在云南中部高原地区，味美可口，独具异香，营养丰富。适合炒食或炖汤。

牛肝菌：

牛肝菌以其鲜美肉质成为云南美食的主要亮点，但需注意有毒种类如“见手青”。

橙盖鹅膏菌：

有“凯撒蘑菇”之称，原产于欧洲南部及北非，未完全张开时包裹在白色的菌托里，像一颗“水煮蛋”。

胡须齿菌：

也称为“刺猬蘑”或“萨堤罗斯的胡子”，可食用，通常生长于腐朽的硬木植物上。

红菇：

红菇被誉为“菇中之王”，是一种野生的名贵真菌，分布广泛。

这些真菌不仅美味，还具有较高的营养价值，适合各种烹饪方式。建议根据个人口味和需求选择合适的真菌进行尝试。