莲花做凉菜
莲花做凉菜的方法如下：
准备食材
莲菜（或莲藕）1个
姜适量
小葱适量
大蒜适量
干辣椒适量
花椒粒适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
香油适量
鸡精适量
食用油适量
香菜适量（可选）
处理莲菜
将莲菜削去外皮，切成薄片，放入盘中备用。
锅中烧开水，水开后将莲菜放入锅中焯水，焯水时间大约在一分钟左右，焯水后迅速捞出，放入凉水中泡起来，以免莲菜表面发黑。
准备调料
将姜和小葱洗净后切碎，姜撒在莲菜上，小葱也撒在上面。
准备一个大碗，放入盐、鸡精、白醋、香油，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段、花椒粒和蒜末。