宴席有凉菜热菜还是凉菜

宴席 通常既有凉菜也有热菜。以下是一些具体的宴席菜品构成和顺序的描述：

一般宴席构成

宴席一般由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。

凉菜和热菜的数量

一般情况下，10人一桌的宴席会有8个凉菜和12个热菜，如果经济条件较好，数量可以分别上升到10个和16个。

某些地方或宴席可能只有凉菜，没有热菜，但这种情况较少见。

宴席菜品顺序

在一些地方，宴席的菜品顺序是先上凉菜，后上热菜，最后是汤品、点心和水果。

河南宴席尤其讲究“八凉八热两汤”的组合，即先上8个凉菜，再上8个热菜，最后是汤品。

地域差异

不同地区的宴席菜品构成和顺序有所不同，例如贵州宴席通常有4个凉菜、4个热菜、4个蒸菜和2个汤菜。

综上所述，宴席上通常会有凉菜和热菜，数量根据地区和宴席规格的不同而有所变化。常见的顺序是先上凉菜，后上热菜，最后是汤品、点心和水果。