芋头小米蒸肉

芋头小米蒸肉是一道美味的传统菜肴，结合了芋头的软糯和小米的香气，再加上五花肉的鲜美，是一道色香味俱全的美食。以下是制作芋头小米蒸肉的详细步骤：

食材准备

荔浦芋头 150克

小米 40克

去皮五花肉 80克

小葱 5克

姜片 3克

淀粉 4克

酱油 少量

做法步骤

小米浸泡：

将小米倒入容器中，用清水浸泡两个小时，沥干水分备用。

五花肉腌制：

五花肉洗净，切成薄片；小葱洗净，切成末；姜去皮，洗净，切丝。将五花肉片放入碗中，放入葱末、姜丝、少量酱油和淀粉，充分搅拌均匀，腌制二十分钟。

芋头切片：

荔浦芋头洗净，去皮，切成约0.5厘米左右的薄片。

蒸肉摆盘：

取一块芋头片，放在盘中，铺一层小米，放一片腌制好的五花肉，再铺一层小米，最上面盖一块芋头片。

蒸制：

蒸锅中加入足量清水，盘子放在篦子上，大火烧开后转中火蒸二十分钟。

出锅：

时间到，闻到肉香和粉糯的芋头香气即可出锅，注意小朋友不要着急吃，别烫着。

小贴士

腌制时间：五花肉的腌制时间不宜过短，以确保肉质入味。

蒸制时间：蒸制时间根据芋头片的大小和厚度适当调整，确保肉熟透且芋头软糯。