做凉菜的肉类

做凉菜的肉类包括：

猪肉

蒜泥白肉：使用五花肉片，煮熟后切片，搭配蒜泥等调料拌匀。

凉拌肉片：将猪肉切成薄片，焯水后加入调料拌匀。

凉拌猪心：使用卤猪耳心，切成薄片后拌匀。

酱猪蹄、 卤猪肘、 卤猪头肉：这些卤制肉类也是常见的凉菜选择。

牛肉

凉拌牛肉：使用卤牛肉，切成薄片后加入调料拌匀。

烧椒拌牛肉：使用卤好的带筋牛肉，与杭椒、红椒等食材拌匀。

七星椒姜汁牛肉：牛腱子肉煮熟后切片，搭配特制味汁拌匀。

米椒牛头方：牛头皮卤熟后切片，搭配小米椒等调料拌匀。

其他肉类