手打奶油是什么奶油啊

手打奶油通常指的是 动物奶油。以下是详细解释和区分方法：

动物奶油

动物奶油，也称为淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提取的脂肪。

它对温度要求较高，不能在高温状态下进行打发，否则容易融化。

动物奶油在常温下会融化，因此在手里能化开，具有较好的口感和天然风味。

植物奶油

植物奶油是一种人造奶油，通常由氢化植物油、乳化剂、稳定剂等成分制成。

植物奶油在常温下相对稳定，不会像动物奶油那样容易融化。

在手心里，植物奶油通常不会化开，而是保持固态或半固态状态。

区分方法：

温度敏感性：动物奶油在常温下会融化，而植物奶油则相对稳定。

打发难度：动物奶油不易打发，容易融化；植物奶油则容易打发，且打发后具有较好的稳定性。