羊头怎么炖汤
炖羊头汤的步骤如下：
准备食材
羊头1个
姜片、葱段适量
料酒、盐、白胡椒粉、花椒、八角、桂皮、干辣椒等香料适量
香菇、黄豆芽、青菜等配料适量
初步处理
将羊头清洗干净，去除羊脑、眼珠等部位，切成块状。
将羊头放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血水。
炖煮
在锅中加入足够量的清水，放入焯水后的羊头。
加入姜片、葱段、料酒、花椒、八角、桂皮、干辣椒等香料，以及适量的盐和白胡椒粉调味。
大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到羊头肉变得口感软烂。
加入配料
在炖煮的过程中，可以准备其他配料，如香菇、黄豆芽、青菜等。
炖煮至羊头肉软烂后，将准备好的配料加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让配料充分吸收汤汁。