西瓜银耳莲子

西瓜银耳莲子是一道 健康又美味的甜品，结合了西瓜的清凉、银耳的润肺和莲子的营养，适合在夏季食用。以下是制作西瓜银耳莲子的详细步骤和所需食材：

食材

西瓜 1个

银耳 1只

莲子适量

冰糖适量

枸杞适量（可选）

做法

西瓜一个，切成块状。

银耳用清水泡发30分钟，去掉根蒂，洗净撕成小朵。

莲子提前浸泡，备用。

锅里加水，放入银耳，用大火煮沸后转小火炖煮20分钟（或更长时间，以使银耳更胶化）。

将西瓜切成两半，用挖球器挖出西瓜肉，放入冰箱冷藏备用。

打开电压力锅盖，加入莲子、冰糖继续炖煮15分钟。

炖好后，焖10分钟再打开盖子，加入枸杞（如果使用）。

将晾凉的银耳羹倒入挖好的西瓜球中，搅拌均匀。