蛋片做法

蛋片是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种常见的蛋片做法：

1. 经典蛋片做法

材料：

鸡蛋 2个

盐 适量

料酒 10克

生抽 15克

蚝油 5克

白糖 3克

胡椒粉 适量

青红辣椒 适量

大蒜 适量

葱花 适量

步骤：

准备工序 ：将鸡蛋轻轻放入冷水中，加入少许盐，煮至沸腾后转小火煮8分钟，迅速冷却。

切片技巧：

用锋利的刀具将鸡蛋切成均匀的圆片，厚度以1厘米为宜，切之前可以用温水将刀具浸泡。

调味料的搭配：

热锅凉油，油温升至五成热时，轻放蛋片，保持小火慢煎。当蛋片表面呈现金黄色时，小心翻面，继续煎制。

最后的调味环节：

将蛋片盛出，锅中留底油爆香蒜末，加入青红辣椒快炒，注入调味料，待汤汁略微收浓后，将蛋片放回，快速翻炒均匀。

2. 简单蛋片做法

材料

鸡蛋 2个

面粉 适量

盐 适量

葱花 适量

步骤：

准备工序：

鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和盐，搅拌均匀。