常见释义芋头

芋头，学名为Colcasia esculenta，是一种多年生草本植物，属于天南星科。它的块茎是主要的食用部分，形状、大小和肉质因品种而异。常见的食用部位是小芋头，也有大魁芋、多头芋等品种。芋头原产于中国及印度、马来西亚等热带地区，在中国的南方和华北地区广泛栽培。

营养价值

芋头富含淀粉，营养价值近似于土豆，易于消化且不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种营养成分。

食用方法

芋头可以通过多种方式烹饪食用，包括煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩等。常见的做法有煮熟或蒸熟后蘸糖吃，或者与肉类一起烹饪。由于芋头含较多淀粉，一次不宜多食，以免引起消化不良。

文化习俗

在中国的一些地区，芋头有着特殊的食用习俗。例如，在广东等地方，中秋节吃芋头有着悠久的历史。此外，东南沿海一带有在中秋节吃芋艿的习俗，据说这与明朝抗倭名将戚继光有关。

其他用途

除了食用，芋头的叶、叶柄和花也可供药用，具有多种药用功效。但需注意，生食芋头可能有微毒，不宜直接食用。

综上所述，芋头是一种营养丰富、食用方法多样的食用植物，在中国有着深厚的文化背景和习俗。