夏天拌凉菜有哪几种菜好

夏天拌凉菜有以下几种菜好：

凉拌木耳：

黑木耳泡发后与蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等拌匀，口感脆爽，酸辣可口，富含膳食纤维和营养，有“降火”清肠的健康功效。

拌黄瓜：

黄瓜切段，加入蒜泥、酱油、陈醋、盐、糖等调料，再撒上红辣椒和香菜，清爽开胃，味道清新，是中国最常见的凉拌菜之一。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋切块与嫩豆腐一同搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等，口感滑嫩，带有独特的香气和咸香味，是江浙一带的传统凉菜。

凉拌茄子：

茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，口感软嫩，辛辣酸爽，在江浙沪、广东一带非常流行，特别适合夏天食用。

拍黄瓜：

选用新鲜黄瓜，洗净后拍扁切块，加入蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油等调料，搅拌均匀即可，简单美味，是夏日里的必备良品。

麻辣拌藕片：

选用新鲜莲藕，洗净后切片，焯水后捞出，加入由花椒油、辣椒油、蒜末、生抽、香醋、盐、糖等调制的酱汁中，搅拌均匀即可，辣中带麻，脆爽可口。

蒜泥白肉：

选用五花肉，煮熟后切片，加入由蒜末、生抽、香醋、糖、盐、香油等调制的酱汁中，搅拌均匀，再撒上葱花和香菜点缀，荤素搭配，口感丰富。

凉拌海带丝：

海带丝经过精心压缩，保持原有的鲜美，方便储存，适合凉拌、炒菜或与火锅一起涮食，增添海洋的鲜香。

凉拌豆芽：

豆芽洗净后焯一下水，再过个凉水，加点调料一拌，清新又爽口，吃一口就能让你忘记夏天的炎热，还富含各种维生素和矿物质。

凉拌秋葵：

秋葵焯水断生，切成小段，调个酱汁：蒜末、小米辣、香醋、生抽、香油，喜欢辣的可以再加点辣椒油，简单又健康。