酱油腌制新姜怎么腌制
酱油腌制新姜的步骤如下：
准备材料
新鲜嫩姜 5000克
盐 150克
酱油 2500克
白糖 适量
清洗和准备姜
将新鲜嫩姜用流水洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干水分。
腌制姜
将沥干的姜片放入一个没有水分的盆子中，加入食用盐腌制，腌制时间应该在四到五小时左右，腌好后去把盆子中的水分去掉，再用清水洗一下，控干备用。
制作酱油糖水
将准备好的酱油、白糖和适量的清水，全部放在一个没有油的锅中加热，煮开以后，让冰糖化开，然后再让它们自然降温，降到常温以后就是腌嫩姜的料汁。
装瓶和冷藏
取一个干净的瓶子，控掉水分，然后把处理好的嫩姜放在瓶子中，把调的料汁加入，然后摇匀，再把瓶子密封起来，放在冰箱中冷藏，过三到五天以后，嫩姜就能全部入味，想吃的时候可以随时取食。