芋檬腌制
芋檬腌制是一种具有地方特色的美食制作过程，主要涉及将芋檬与黄豆、酸笋、辣椒、蒜等配料进行腌制，然后通过不同的烹饪方法使其成为美味的菜肴。以下是一种常见的芋檬腌制方法：
材料
芋檬：五六七八根（根据个人食量）
黄豆：50克左右
酸笋：100克
辣椒、蒜：适量
盐：适量
步骤
准备芋檬
将芋檬的皮去掉，芋檬的汁液会痒手，建议戴手套。
去皮后的芋檬切成段，长短可根据个人喜好调整。
腌制芋檬
在切好的芋檬上撒上适量的食盐，腌制两分钟。
戴上橡胶手套，用手抓软腌制，使其充分吸收盐分。
清洗与挤干
腌制过后的芋檬会变得软塌塌的，需要过清水洗干净，并挤干水分，以免过咸。
炒制芋檬
将酸笋炒干，然后下油爆炒辣椒和蒜，出香味后加入腌制好的芋檬和黄豆，翻炒均匀后焖熟即可。
其他做法