广东凉菜不辣

广东凉菜不辣的做法如下：

木耳脆笋

原料：笋半棵，木耳15朵，葱末1汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，芝麻少许。

调料：蚝油1汤匙，醋1汤匙，糖1汤匙，盐1/2茶匙，清水2汤匙，鸡精1/4茶匙。

做法：

1. 将笋洗净切成丁，黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干，再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

3. 炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油、醋、糖、盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。

清香手撕圆白菜

原料：圆白菜1颗（约500克），干红辣椒6根，大蒜2瓣。

调料：料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。

做法：

1. 圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿。大蒜切成末备用。