阜宁特色凉菜

阜宁的特色凉菜包括以下几种：

黄瓜粉丝：

这是一道传统的风味凉菜，主要食材是黄瓜和粉丝。黄瓜口感清淡爽口，粉丝则富有嚼劲，整体味道幽香。

清水龙虾：

阜宁的清水龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏季常见的美食。

射阳黄泥螺：

这是一种海鲜凉菜，黄泥螺肉质鲜美，是当地特色小吃。

凉拌盐都秦南水藕肉：

以水藕为主料，口感鲜嫩，是凉菜中的佳品。

亭湖部分咸猪头：

咸猪头肉经过凉拌处理，味道独特，是阜宁的传统凉菜之一。

醉大丰蟹钳：

蟹钳肉质鲜美，搭配醉汁，味道醇厚，是当地的特色美食。

生羌东台调虾：

以新鲜的虾为原料，调以独特的调料，口感鲜美。

凉拌阜宁义林猪头肉：

猪头肉经过凉拌处理，味道鲜美，是阜宁的传统凉菜。

凉拌建湖溏心皮蛋：

皮蛋口感滑嫩，搭配特制的调料，味道独特。

凉拌滨海海蜇头：

海蜇头口感爽脆，搭配特制的调料，味道清新。