虾仁西红柿鸡蛋羹

虾仁西红柿鸡蛋羹是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

虾滑 200克

番茄 2个

鸡蛋 2个

豆腐 50克

葱10克

香菜 10克

蒜 5克

油 1勺

盐 2匙

味精 0.2匙

步骤：

1. 准备原材料：虾滑、番茄、鸡蛋、豆腐、葱、香菜、蒜。

2. 番茄切成小块，豆腐也切成小块。

3. 虾滑团成小圆球，葱花香菜切好备用。

4. 锅中倒入底油加热，放入蒜、葱花爆香。

5. 番茄大火翻炒炒出汤汁。

6. 倒入适量清水再放入豆腐块大火煮至沸腾。

7. 依次下入虾滑。

8. 鸡蛋打散搅拌成蛋液均匀地淋入沸腾的汤汁中。

9. 蛋花成形即熟，放入盐和味精调味均匀，最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。

做法二

食材：

鸡蛋 3个

大虾 1只

番茄 半个

生抽 适量

香油 1克