新鲜鱼泡凉菜

新鲜鱼泡凉菜的制作方法如下：

准备食材

鲜鱼泡150克

辣椒25克

鲜红椒10克

蒜苗10克

香菇25克

植物油1000克

精盐4克

味精3克

鸡精2克

料酒5克

酱油2克

陈醋5克

蚝油3克

姜5克

香油少量

处理鱼泡

将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐和料酒码味。

准备配料

将辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切成米粒状，姜切末备用。

炒制鱼泡

将锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。

调味