是银耳吗

根据您提供的文档内容，可以明确地回答您的问题： 这不是银耳，而是玉木耳。以下是相关信息的详细说明：

玉木耳是由吉林农业大学李玉院士团队选育的食用菌新品种，名为玉木耳或白玉木耳，在福建浙江等南方地区俗称竹耳。

银耳通常指的是白色至乳白色的木耳，而玉木耳则是一种不同的品种，具有不同的口感和营养价值。

银耳有多种别称，包括白木耳、雪耳、银耳子等。

银耳是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，具有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津等功效。

综上所述，您所提到的“这是银耳吗”的答案是不是，而是玉木耳。