金针菇最佳存储温度

金针菇的最佳存储温度为 0-4℃。在这个温度范围内，金针菇能够保持较长时间的保鲜期，同时避免因温度过高而导致的变质和腐烂。具体保存时间会受到多种因素的影响，如新鲜度、包装方式以及环境湿度等。

冷藏保存：

将金针菇放在冰箱的冷藏室中，温度保持在0-4℃左右，可以保存3-5天。如果将根部剪掉后，放在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分后再放进冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

低温保藏：

采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，在1℃环境中可保鲜20天，7-8℃保鲜10天。

冷冻保存：

金针菇也可以冷冻保存，但时间相对较短。在温度为-1℃的环境中可以保存20天左右，2℃~4℃环境中可以保存5天左右，7℃~8℃环境中可以保存2~3天。冷冻后的金针菇虽然可以延长保存时间，但可能会失去部分营养价值。

综上所述，为了确保金针菇的新鲜度和口感，建议将其放在冰箱的冷藏室中，温度保持在0-4℃左右。如果需要更长时间的保存，可以考虑采用真空包装和低温保藏的方法。