虎皮青椒撕烂

虎皮青椒是一道经典的川菜，以其独特的口感和外观深受人们喜爱。虎皮青椒的制作过程包括清洗、去蒂、煎制和调味等步骤。以下是制作虎皮青椒的详细步骤：

将青椒清洗干净，用剪刀或刀将青椒的蒂去掉，保持青椒的整体性，不需要切开。这样可以避免煎制时青椒内部的汁水流失过多，同时保持青椒的形状和口感。

锅中倒入适量植物油，油量不需要太多，薄薄一层即可。

加热至五成热（油表面出现波纹），然后将青椒一一放入锅中，小火慢慢煎制。

煎制过程中，青椒会逐渐形成虎皮状的纹理，这是虎皮青椒的特色之一。

当青椒煎至表面微黄、质地变软时，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料进行调味。

也可以加入一些蒜末、姜末等提味，增加菜肴的香气。

将调味后的虎皮青椒盛出，即可享用。

小贴士：

选择青椒时，最好选用个头均匀、饱满的青椒，这样煎制后受热均匀，口感一致。