莲藕银耳白菜

莲藕银耳白菜是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。下面是这道菜的详细做法和功效介绍：

材料

银耳：半个泡发

白菜：适量

莲藕：1个

黄瓜：适量

香菜：一根

蒜泥：适量

油：适量

盐：适量

味精：适量

白糖：适量

白醋：适量

制作过程

银耳泡发：

将银耳提前泡发，洗净备用。

白菜焯水：

白菜切段，放入沸水中焯水，捞出后快速投凉，保持爽脆。

莲藕焯熟：

莲藕切片或块，用热水焯熟，捞出沥干水分。

凉拌：

将焯水后的白菜、莲藕放入大碗中，加入盐、味精、白糖、白醋、蒜泥、麻油，拌匀。

装盘：

将拌好的菜装入盘中，撒上香菜和芝麻点缀。

功效

银耳：滋阴润肺，益胃生津，适合肺热咳嗽、干燥干咳、胃阴不足等症。

白菜：消食下气，清热解毒，通便利尿，解暑热，有助于消化和排毒。

莲藕：清热凉血，通便止泻，健脾开胃，益血生肌，适合热性病症和脾胃虚弱者。

建议

这道菜品适合作为夏日凉菜，也可以作为主食的配菜。如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加白醋的用量。此外，也可以根据个人口味加入一些辣椒油或花椒油，增加风味。